Agar alebo vegánska želatína

Agar sa už roky používa na výrobu hotových jedál a je dobre známy pre kuchyne Ďalekého východu. Stále viac prechádza pod doškovými strechami a je vhodný najmä pre vegetariánov. Je to prírodná látka, ktorá sa získava z červených rias - druh morských rias s červenkastou farbou.

Agar má želírovacie vlastnosti a jeho najdôležitejšou zložkou je galaktóza - jednoduchý cukor, ktorý človek menej vstrebáva ako glukóza. Vyrába sa hlavne v Japonsku. Vďaka svojmu rastlinnému pôvodu je to vegánska alternatíva.

Spoznajte ho lepšie!

V predaji sa najčastejšie vyskytuje vo forme prášku, ako aj vločiek, granúl a tyčiniek (rovnako ako želatína). Vlastnosti agaru sú veľmi podobné. Keď sa pridá do vody pri izbovej teplote, začne napučiavať a rozpustí sa úplne už pri 85 až 100 ° C. Chladí však okolo 40 ° C - nevyžaduje sa chladenie v chladničke.

Je zaujímavé, že sa môže ľahko znovu rozpustiť a znova stuhnúť. Napríklad agarová želé, ktorá je príliš tenká, sa môže silne zahriať, aby sa do nej pridal trochu prášku. Okrem toho funguje podobne ako vláknina v zažívacom trakte. Má neutrálnu chuť a vôňu a počas výrobného procesu sa z nej odstraňujú stopy morskej soli a iných látok.

Ako používať agar v kuchyni?

Používa sa ako 100% rastlinný želírovací agar a môžete si vychutnať chuť dezertov a konzerv. V priemyselnej výrobe sa často pridáva do cukroviniek s gélovou alebo penovou konzistenciou, môže to byť tiež štruktúrujúce činidlo v tabletách alebo kapsulách (v tejto forme nájdete napríklad vitamín B12 pre vegánov a vegetariánov).

Agar možno použiť na:

• domáce dezerty


• suché jedlá so všetkými druhmi želé


• ovocné konzervy - agar, ktorý je k nim pridaný, im poskytne kompaktnejšiu a hustejšiu gélovú konzistenciu

Pretože teplota nastavenia agaru je pomerne vysoká, misky s ňou môžu stáť na stole niekoľko hodín. Z tohto dôvodu je perfektný ako prísada do strany občerstvenia, vrátane mlieka a mäsa občerstvenie.

používanie

Pred použitím sa môže rozpustiť v niekoľkých čajových lyžičkách - je to indikovaný krok, ktorý však nie je potrebný. Potom, v závislosti od typu pripravovanej misky, pridáme agar v množstve asi 1 čajovej lyžičky na 500 ml tekutiny na zahriatie vývaru, džúsu, ovocia, mlieka alebo jeho náhradiek. Potom povarte a odstráňte z tepla. Spojíme sa s ostatnými zložkami misky a necháme stuhnúť.

Doplňujúce informácie:

• Zloženie tovaru: 100% agar.


• Dátum exspirácie: 2023-10-18


• Krajina pôvodu: Španielsko


• Forma: homogénna


• Použitie: na zákusky, na vegetariánske a vegánske jedlá


• Chuť: neutrálna


• Tvar: prášok

Prečo sa oplatí kúpiť od nás?

1. Na trhu pôsobíme už takmer 30 rokov. Pri nákupe u nás nakupujete priamo od výrobcu.


2. Pripravujeme zmesi sami a dovážame suroviny z krajín ako Nemecko, Španielsko alebo India, takže môžete byť spokojní s kvalitou výrobkov.


3. Naše výrobky posielame okrem iného do Talianska, Španielska, Rumunska alebo Mongolska, čo nám dáva pocit, že sa nám darí dobre.


4. Máme oddelenie kvality, ktoré sa stará o triedu výrobkov. Ak máte takúto žiadosť, poskytneme osvedčenie alebo špecifikáciu pre každý produkt.


5. Myslíme do budúcnosti, preto neustále rozširujeme sortiment, aby ste si mohli kúpiť svoje obľúbené korenie, bylinky, čaje a zdravé jedlo na jednom mieste.

Ďakujem za dôveru :)