SEZAM ZIARNO ŁUSKANY BIAŁY

Zastosowanie sezamu można odnaleźć w lecznictwie, kosmetyce i kuchni, gdzie wykorzystuje się ziarna sezamu, które - w zależności od gatunku - mają kolor biały, czerwony, brązowy lub czarny. Największą popularnością cieszą się dwie odmiany - biała i czarna. Biały sezam charakteryzuje się lekko orzechowym, słodkim smakiem. Czarny sezam również jest słodki, lecz odznacza się znacznie intensywniejszym aromatem. Wszystkie odmiany ziaren sezamu łączy niezwykła odporność na jełczenie, którą zawdzięczają obecności sezamolu i sezamoliny, naturalnych przeciwutleniaczy. Dzięki nim ziarna sezamu wykazują także liczne właściwości lecznicze.

Wartości odżywcze

Składnik                                    Jednostka                         Wartość

Energia kJ                                 kJ/100g                             2781

Energia kcal                              kcal/100g                          673

Tłuszcze                                    g/100g                              59,9

W tym nasycone                       g/100g                              7,9

Węglowodany                           g/100g                              10,0

W tym cukry                              g/100g                              0,2

Białko                                        g/100g                             27,4

Błonnik                                      g/100g                             7,9

Sól                                            g/100g                             0,033