Callebaut Lemon Callets citrónová zelená čokoláda 2,5 kg

Kompletné špecifikácie

Callebaut Lemon Callets sú ochutené Callets so sviežou zelenou farbou a výraznou citrónovou chuťou. Výrobca ich pripravuje na báze belgickej bielej čokolády Callebaut. Chuť spája krémovú a karamelovú sladkosť bielej čokolády s kyslastým ovocným charakterom citróna.

Výhodou je spojenie chuti a farby v jednom cukrárskom produkte. Lemon Callets možno použiť na ochutenie krémov, mousse a cukrárskych náplní, ale aj na vytváranie zelených detailov na pralinkách, čokoládových figúrkach, tortách a ďalších dezertoch.

Výrobca uvádza strednú tekutosť. Rozpúšťanie, temperovanie a chladenie prebieha podobne ako pri klasických bielych čokoládach Callebaut, čo uľahčuje zaradenie produktu do bežnej cukrárskej práce.

Balenie 2,5 kg je praktické najmä pri pravidelnej výrobe dezertov. Výrazná zelená farba spolu s osviežujúcou citrusovou chuťou dokáže vytvoriť dezert, ktorý zaujme ešte skôr, než ho zákazník ochutná.

**Hlavné výhody**

• výrazná ovocná citrónová chuť

• svieža zelená farba vhodná aj na farebné cukrárske dekorácie

• základ z belgickej bielej čokolády Callebaut

• krémová a karamelová sladkosť doplnená kyslastou chuťou citróna

• stredná tekutosť pre univerzálne cukrárske spracovanie

• forma Callets uľahčuje dávkovanie a rozpúšťanie

• veľké 2,5 kg balenie vhodné pri pravidelnejšom používaní

**Citrónová chuť, nie limetková**

Kód výrobcu LEMON-E4-U70 označuje podľa oficiálnych údajov Callebaut produkt Lemon Callets.

Ide teda o citrónovú príchuť. Označenie produktu ako limetková čokoláda by nebolo presné.

Výrobca charakterizuje chuť ako krémovú s výrazným ovocným citrónovým profilom.

**Zelená farba pre výraznejšie dezerty**

Lemon Callets majú charakteristickú sviežu zelenú farbu.

Vďaka tomu možno jedným produktom vytvárať chuťový aj farebný prvok dezertu.

Výrobca ich odporúča napríklad na farebné detaily dutých čokoládových figúrok a praliniek alebo na menšie dekorácie tort a dezertov.

**Vhodné na ochutenie krémov a mousse**

Citrónová chuť sa dá využiť aj vo vnútri dezertu.

Rozpustené Callets možno zapracovať do cukrárskych krémov, mousse a náplní, ktorým dodajú krémový základ a citrusový charakter.

To je praktické pri receptoch, kde chcete kombinovať sladkosť bielej čokolády s osviežujúcou kyslastou chuťou.

**Stredná tekutosť**

Výrobca uvádza strednú tekutosť.

Produkt je preto univerzálnejší než špecializované receptúry určené iba na veľmi tekuté polevy alebo čokoládové fontány.

Oficiálne medzi možnosti použitia patria okrem dekorovania a ochucovania aj pralinky, torty, brownies, cheesecaky, mousse, zmrzlina, dezerty, fondue a čokoládové fontány.

**Spracovanie podobné bielej čokoláde**

Výrobca uvádza, že rozpúšťanie, temperovanie a chladenie prebieha rovnakým spôsobom ako pri jeho klasických bielych čokoládach.

To je dôležitá výhoda pre cukrárov, ktorí už majú skúsenosti so spracovaním bielej čokolády.

**Možnosti použitia**

Ochutenie cukrárskych krémov

Mousse a bavarois

Náplne do dezertov

Pralinky a bonbóny

Čokoládové dekorácie

Torty a zákusky

Cheesecaky

Brownies

Makrónky

Zmrzlina a gelato

Fondue

Čokoládové fontány

Čokoládové nápoje

**Pre koho je produkt vhodný**

Callebaut Lemon Callets sú vhodné pre domácich aj profesionálnych cukrárov, ktorí chcú do receptov pridať výraznú citrónovú chuť a zelenú farbu.

Zmysel majú najmä pri výrobe moderných dezertov, praliniek, tort, mousse, krémov a dekorácií, kde má byť citrusová chuť výraznou súčasťou výsledku.

Balenie 2,5 kg je vhodnejšie pre zákazníkov s pravidelnou alebo vyššou spotrebou.

**Kedy zvážiť inú alternatívu**

Ak potrebujete neutrálnu bielu čokoládu, ktorú si chcete sami ochutiť a zafarbiť, vhodnejšia bude klasická biela couverture.

Ak hľadáte skutočne limetkovú chuť, tento variant nie je vhodný – výrobca ho označuje ako Lemon, teda citrónový.

Ak potrebujete receptúru optimalizovanú predovšetkým na maximálnu tekutosť v čokoládovej fontáne, vhodnejšia môže byť špecializovaná Fountain čokoláda.

**Dôležité upozornenia pred nákupom**

Kód LEMON-E4-U70 označuje citrónový variant Lemon Callets, nie limetkovú čokoládu.

Výrobca uvádza strednú tekutosť.

Kompletné zloženie a výživové hodnoty v dodaných podkladoch neboli uvedené, preto ich do popisu nedopĺňame.

Pred konzumáciou skontrolujte aktuálne zloženie a alergény na obale výrobku.

Balenie sa môže zmeniť.

**Prečo si vybrať tento model**

Lemon Callets spájajú tri vlastnosti, ktoré sú pri cukrárskej práci praktické – chuť, farbu a spracovateľnosť.

Namiesto samostatného ochucovania a farbenia bielej čokolády získate hotový zelený produkt s výrazným citrónovým profilom.

Stredná tekutosť a spracovanie podobné klasickej bielej čokoláde zároveň umožňujú široké použitie od krémov a mousse až po pralinky a dekorácie.

**Hodnotenie z odborných recenzií**

Oficiálne materiály Callebaut vyzdvihujú najmä výraznú ovocnú citrónovú chuť, sviežu zelenú farbu, krémovo-karamelový základ a univerzálnu strednú tekutosť.

Dôveryhodné nezávislé odborné recenzie konkrétneho variantu nie sú k dispozícii.

**Technické parametre**

| Parameter | Hodnota |
| ------------------------- | -------------------------------------- |
| Značka | Callebaut |
| Názov výrobcu | Lemon Callets |
| Kód výrobcu | LEMON-E4-U70 |
| Produktový rad | Finest Belgian Chocolate |
| Typ | Ochutené Callets |
| Príchuť | Citrón |
| Farba | Zelená |
| Hmotnosť | 2,5 kg |
| Forma | Callets |
| Tekutosť | Stredná |
| Základ | Belgická biela čokoláda |
| Chuťový profil | Krémový, karamelový, výrazne citrónový |
| Odporúčané použitie | Ochucovanie, dekorovanie, farbenie |
| Trvanlivosť podľa výrobcu | 12 mesiacov |

**FAQ – časté otázky**

**Je Callebaut LEMON-E4-U70 citrónová alebo limetková čokoláda?**

Podľa oficiálneho označenia výrobcu ide o Lemon Callets, teda citrónový variant.

**Akú má farbu?**

Výrobca uvádza sviežu zelenú farbu.

**Akú má chuť?**

Spája krémovú a karamelovú sladkosť bielej čokolády s výraznou kyslastou a ovocnou citrónovou chuťou.

**Je vhodná na pralinky?**

Áno. Výrobca uvádza použitie pri tvarovaných aj obaľovaných pralinkách a tiež pri farebných dekoráciách.

**Môžem ju použiť do krému alebo mousse?**

Áno. Ochucovanie krémov, mousse a cukrárskych náplní patrí medzi odporúčané spôsoby použitia.

**Ako sa spracováva?**

Výrobca uvádza, že rozpúšťanie, temperovanie a chladenie prebieha podobne ako pri jeho klasických bielych čokoládach.

**Je vhodná aj na fondue?**

Áno. Fondue patrí medzi aplikácie uvádzané výrobcom.

Tovar zaradený v kategóriách