Callebaut Velvet W3 belgická biela čokoláda 32 % kakaa 2,5 kg Callets

Kompletné špecifikácie

Callebaut Velvet W3 je belgická biela čokoláda vytvorená pre používateľov, ktorí hľadajú výrazne mliečnu a krémovú chuť bez zbytočne dominantnej sladkosti. Obsahuje 32 % kakaovej sušiny, minimálne 22,3 % mliečnej sušiny a 40 % tuku. Výrobca ju charakterizuje ako jednu z najjemnejších a najkrémovejších bielych čokolád vo svojom sortimente.

Receptúra má strednú tekutosť, vďaka ktorej je použiteľná pri širokom spektre cukrárskych techník. Možno ju tvarovať, používať na obaľovanie a polevy, ochucovanie, dekorovanie aj ďalšie cukrárske spracovanie. Výrobca medzi aplikáciami uvádza aj pralinky, torty, cheesecake, nápoje, čokoládové fontány a množstvo ďalších dezertov.

Čokoláda sa dodáva vo forme Callets – malých rovnomerných čokoládových pastiliek. Praktická forma uľahčuje váženie a dávkovanie požadovaného množstva. Nemusíte sekať veľký blok čokolády a môžete rovno začať s prípravou receptu.

Velvet je zaujímavá najmä tam, kde chcete zachovať jemnosť bielej čokolády, ale nechcete, aby výslednému dezertu dominovala iba sladkosť. Jej hodvábna, mliečna a krémová chuť dokáže z obyčajného dezertu vytvoriť presne ten jemný detail, na ktorý sa človek teší už pri prvom súste.

Hlavné výhody

• 32 % kakaovej sušiny – potvrdený parameter receptúry Velvet W3

• minimálne 22,3 % mliečnej sušiny – výrazný mliečny charakter

• 40 % tuku – parameter dôležitý pre textúru a cukrárske spracovanie

• stredná tekutosť – univerzálne použitie pri rôznych cukrárskych technikách

• menej sladký chuťový profil – vhodný tam, kde nechcete príliš sladký výsledok

• forma Callets – jednoduché dávkovanie a rozpúšťanie

• balenie 2,5 kg – praktické na pravidelnú prípravu dezertov a cukrárskych výrobkov

Výrazne mliečna a krémová chuť

Velvet sa odlišuje predovšetkým chuťovým profilom. Výrobca ju charakterizuje ako intenzívne mliečnu, bohato krémovú a mierne sladkú.

To je dôležité najmä pri dezertoch, kde má biela čokoláda dopĺňať ostatné ingrediencie namiesto toho, aby ich prekryla výraznou sladkosťou.

Výrobca odporúča kombinovanie aj s ovocím a výraznejšími ingredienciami či koreninami.

Stredná tekutosť pre univerzálne spracovanie

Callebaut Velvet má strednú tekutosť, preto ju možno použiť pri viacerých cukrárskych technikách.

Výrobca ju odporúča na:

• tvarovanie

• obaľovanie

• polevy

• ochucovanie

• poťahovanie

• dekorovanie cukrárskym vreckom

• striekanie airbrushom

Medzi uvádzanými aplikáciami sú tiež čokoládové fontány, pralinky, torty, cheesecake, nápoje a ďalšie cukrárske výrobky.

Callets – praktická forma na spracovanie

Malé čokoládové pastilky Callets uľahčujú prácu pri receptoch, kde potrebujete presne odvážiť určité množstvo čokolády.

Namiesto sekania veľkého bloku jednoducho odvážite požadované množstvo pastiliek a pokračujete podľa receptu.

Táto forma je praktická pri príprave:

• praliniek

• ganache

• polevy

• krémov

• tort a zákuskov

• čokoládových dekorácií

• čokoládových fontán

• nápojov

• ďalších cukrárskych výrobkov

Pre koho je produkt vhodný

Callebaut Velvet W3 je vhodná pre domácich cukrárov, pekárov, výrobcov praliniek, tort a dezertov aj pre používateľov, ktorí pravidelne pracujú s bielou čokoládou.

Obzvlášť zaujímavá je pre tých, ktorí preferujú krémovejšiu, výrazne mliečnu a menej sladkú bielu čokoládu.

Balenie 2,5 kg je vhodné pri pravidelnejšej príprave cukrárskych výrobkov alebo pri receptoch s vyššou spotrebou čokolády.

Kedy zvážiť inú alternatívu

Ak preferujete sladšiu bielu čokoládu s výraznejšími karamelovými a vanilkovými tónmi, vhodnejšia môže byť iná receptúra bielej čokolády.

Ak chcete kakaovú chuť typickú pre mliečnu alebo horkú čokoládu, biela čokoláda nebude vhodnou alternatívou.

Pri špecifických profesionálnych technikách, ktoré vyžadujú veľmi vysokú alebo veľmi nízku tekutosť, je vhodné zvoliť receptúru s príslušným stupňom tekutosti.

Dôležité upozornenia pred nákupom

Výrobok obsahuje mlieko a sóju.

Skladujte na suchom a tmavom mieste pri teplote 12–20 °C.

Balenie sa môže zmeniť.

Prečo si vybrať tento model

Najväčšou prednosťou receptúry Velvet W3 je kombinácia intenzívnej mliečnej chuti, bohatej krémovosti a nižšieho pocitu sladkosti.

Stredná tekutosť zároveň umožňuje použiť rovnakú čokoládu na viacero spôsobov spracovania. Nemusíte ju kupovať iba na pralinky alebo polevy – výrobca ju uvádza pre široký rozsah aplikácií od tvarovania a obaľovania až po dezerty, nápoje a čokoládové fontány.

Hodnotenie z odborných recenzií

Výrobca Callebaut pri receptúre Velvet vyzdvihuje najmä hodvábnu a krémovú textúru, výraznú mliečnu chuť bez príliš ťažkého výsledku a univerzálnosť strednej tekutosti pri rôznych cukrárskych aplikáciách.

Dôveryhodné nezávislé odborné recenzie nie sú k dispozícii.

Technické parametre

Parameter Hodnota
Značka Callebaut
Receptúra Velvet W3
Typ Biela čokoláda
Produktová rada Finest Belgian Chocolate
Forma Callets – čokoládové pastilky
Hmotnosť 2,5 kg
Kakaová sušina 32 %
Mliečna sušina min. 22,3 %
Obsah tuku 40 %
Tekutosť Stredná
Chuťový profil Výrazne mliečny, krémový, menej sladký
Krajina pôvodu Belgicko
Skladovanie 12–20 °C, suché a tmavé miesto

Výživové údaje na 100 g

Výživová hodnota Množstvo
Energia 2465 kJ / 589 kcal
Tuky 40 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 24 g
Sacharidy 51 g
z toho cukry 51 g
Bielkoviny 6,1 g
Soľ 0,22 g

Zloženie

Cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, emulgátor: sójový lecitín, prírodná vanilková aróma.

FAQ – časté otázky

Je Callebaut Velvet W3 skutočne biela čokoláda?

Áno. Ide o bielu čokoládu z produktového radu Callebaut Finest Belgian Chocolate.

Koľko kakaovej sušiny obsahuje?

Receptúra Velvet obsahuje minimálne 32 % kakaovej sušiny. Ide predovšetkým o kakaové maslo, keďže biela čokoláda neobsahuje kakaovú hmotu typickú pre mliečnu a horkú čokoládu.

Je Velvet veľmi sladká?

Výrobca ju charakterizuje ako menej sladkú, s intenzívnou mliečnou a bohatou krémovou chuťou.

Čo znamená označenie Callets?

Callets sú malé čokoládové pastilky, ktoré uľahčujú dávkovanie a rovnomerné rozpúšťanie čokolády.

Je vhodná na pralinky a polevy?

Áno. Výrobca ju odporúča na tvarovanie, obaľovanie, polevy a ďalšie cukrárske aplikácie.

Dá sa použiť v čokoládovej fontáne?

Áno. Čokoládové fontány sú medzi aplikáciami uvádzanými výrobcom pre receptúru Velvet.

Aký je rozdiel medzi Velvet a bežnou bielou čokoládou?

Velvet je zameraná na výraznejší mliečny a krémový profil pri miernejšej sladkosti. Má zároveň strednú tekutosť, takže je určená na široké cukrárske využitie.

Ako čokoládu správne skladovať?

Skladujte ju na suchom a tmavom mieste pri teplote 12–20 °C.

Tovar zaradený v kategóriách